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枇杷膏
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危險男爵半香

生在一個周邊都是枇杷的家鄉，每年都要屯點枇杷膏，留住點夏天的味道，有空泡上一杯枇杷茶，養生又美味。還可以止咳潤肺哦，歡迎加V信:214499107交流。

食材
枇杷 1500g
冰糖 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    都是自己家摘的大紅袍枇杷。
  • 步驟 2/7
    請帶上一次性手套剝枇杷，去皮去籽，裡面白色的部分也去掉。不戴手套很容易手變黑，剝好的枇杷放在鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑。
  • 步驟 3/7
    枇杷肉洗淨瀝乾，碼上冰糖，文火燉，很容易出水，因為出水需要一個時間，如果直接大火燒容易燒焦，文火可以幫助枇杷出水更快。
  • 步驟 4/7
    大概一個多小時，冰糖都融化了，枇杷出水後色澤很美膩。這裡可以開蓋中火，火太大或蓋蓋子都容易噗鍋。
  • 步驟 5/7
    三個小時後，已經呈現琥珀色，很想咬上一口，太美了，這個時候開始就要不同的攪動鍋底了，必須守在鍋前，大概幾秒攪動一次，用文火燒，太容易鍋底燒焦了，火一大還容易濺到手上。
  • 步驟 6/7
    大概攪動一個小時多，顏色越來越沉澱，水份快乾了，果肉有點快化了的感覺，這個時候就大功告成啦，馬上放到玻璃瓶中(玻璃瓶請消毒，無水分，這樣儲存時間久)，等玻璃瓶裡面涼了再擰緊蓋子，可以放在冰箱一年不壞哦。
  • 步驟 7/7
    美美的枇杷膏已經完成了，貼上標籤太完美啦。上面配方大概可以做2瓶左右，一瓶大概500g淨重。
小貼士

關於放不放川貝，小銘麻麻認為還是不要放安全，畢竟川貝是藥，而且只針對熱咳有效果，寒咳吃了還會加重病情，大部分寶媽分不清寒咳熱咳，所以並不建議放，當然，如果你要放，請在上面配方加上川貝15g就可以啦，(川貝請買正規藥店的，不要某寶隨便買，不安全)有任何問題歡迎加V信:214499107，我隨時解答。

釋出於 2018-10-02
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