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蜂蜜川貝枇杷膏
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婉麗gangster

為了做好這款枇杷膏，其子媽媽做了很多功課。

這個配方雖然簡單易操作，但蜂蜜川貝枇杷膏約定俗成的搭配其實並不“俗氣”。

從中醫角度來看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質的人都可以吃。中醫以枇杷葉入藥製成枇杷膏，可以清肺潤燥、止咳化痰。

枇杷肉清肺化痰、止咳降氣；加入了蜂蜜，補中益氣，潤肺化痰，二寶聯手功效加倍。

這款用新鮮枇杷果熬製而成的蜂蜜枇杷膏，零新增，身體零負擔，老少皆宜。雖不能當做藥物使用，但作為平日食療養生之用已足夠了。

食材
枇杷 ２斤
川貝 ５g
喜馬拉雅高原森林蜂蜜 ５０g
新鮮枇杷葉　　　　　　　適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一、材料1、枇杷：精選蒙自本地枇杷。
  • 步驟 2/10
    春季是本地枇杷大量上市的季節，自然成熟的枇杷又水又甜，正是做枇杷膏的當好時節。
  • 步驟 3/10
    2、川貝：這玩意兒在中藥材中當屬死貴死貴的。其子媽用的是福林堂的超細川貝粉，奔著福林堂的藥材品質有保證而去。
  • 步驟 4/10
    3、枇杷葉：傳統中醫的枇杷膏方，採用的全是用枇杷葉熬的，所以，要想止咳好，枇杷葉子少不了。因為新鮮的枇杷葉子絨毛太多，容易敏感，其子爸爸用小刷子把葉子一片片仔細洗淨了，再用食物料理剪把葉子細細剪碎。（俺唯一沒弄明白的，市面上的枇杷膏枇杷糖漿類究竟要新增些什麼東東，才可能把清水般的葉子汁熬成黏黏的膏狀？其實背後的科技，想想就夠了......）
  • 步驟 5/10
    ４、蜂蜜：哈達谷喜馬拉雅高原森林蜂蜜。這個廣告自帶流量：必須用好蜂蜜，毋庸置疑。這款方子中，除了媽媽爸爸無價的愛，這是最最昂貴的部分了。因為如果用了假蜂蜜，相當於給一個咳嗽的病人還餵食了大量白糖，咳上加咳......細思極恐。
  • 步驟 6/10
    二、工具所謂工欲善其事，必先利其器。1、鍋最好是不鏽鋼的不粘鍋，這傢伙拿來熬枇杷膏嗷嗷好使！2、料理機：主要用來把枇杷肉打成漿。
  • 步驟 7/10
    三、步驟 ：1、熬枇杷葉：2份水熬成一份汁，用紗布過濾。
  • 步驟 8/10
    2、熬水的時候別閒著，給枇杷扒皮去核，將果肉放料理機裡打漿。為了不氧化，該步驟一氣呵成。
  • 步驟 9/10
    3、將打好的漿，過濾好的枇杷葉水一起下鍋熬煮。待枇杷水開始咕嚕，小火熬煮兩小時後加川貝粉，攪勻繼續熬煮。（鑑於只是用於平常食療而非藥用，我的1kg枇杷果，只大約加了15g左右的川貝粉。）
  • 步驟 10/10
    4、經過五個小時熬製後的枇杷膏收了水分，直至僅剩下1/3的膏狀。離火晾涼，調入蜂蜜拌勻。盛入洗淨煮過並乾燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏儲存即可。
小貼士

Tips: 熬製枇杷膏的小竅門。

1、如果放藥鋪抓的幹枇杷葉，比例為1斤鮮果2克幹葉，如果是鮮葉，自己看著摘，就是得把絨毛洗乾淨；

2、川貝要選本色的，比例是1斤鮮果2克川貝；

3、有人用冰糖熬煮，其子媽則更純粹了些，全部只用蜂蜜。喜歡甜就多放，不喜甜就少量。

4、熬到最後，一般是1斤枇杷熬得2兩膏體，就可以起鍋了。

5、曾看過一位名醫提供的方子，枇杷核的止咳效果更好，因此也打成汁，與枇杷葉同煮，再過濾取用。但考慮到枇杷核中含有氰甙類物質，有毒，使用起來劑量不好把握。畢竟只是把這個枇杷膏作為食療而非藥物，安全起見，其其媽的方中便毫不猶豫把枇杷核捨棄了。

其子很少生病，偶爾一兩年遭遇一次支氣管炎引起的咳嗽，兇猛得讓人心疼。昆明氣候本來極易乾燥，每天用溫水衝調一杯蜂蜜枇杷膏水，背到學校喝，滋養潤肺，小朋友也樂意喝。

這款膏方除了耗費時間，其他都很容易操作，愛心媽媽們試著為家人做起來吧。

釋出於 2018-10-01
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