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蜜糖枇杷膏
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沒什麼過不去
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食材
枇杷果肉 1000g
冰糖 300g
麥芽糖 2勺
檸檬汁 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    枇杷去皮去核(可用稍燙的水泡一會更方便去皮)，果肉我是直接掰碎成小塊，這樣做出的口感是滿滿的果肉感哦(不喜歡的可以用攪拌機全打碎)。希望後面熬製時間短一點的可以加白砂糖先醃製半小時出水。
  • 步驟 2/5
    加一半冰糖中火燒開後，改小火，陸續加入剩餘的冰糖
  • 步驟 3/5
    我大概熬了30-40分鐘後，變得粘稠後，加入兩勺麥芽糖和一勺檸檬汁(成色和香味更好)
  • 步驟 4/5
    再熬10分鐘左右，變得更加濃稠後關火，晾涼一點後裝入事先消毒好的玻璃瓶(可以開水煮也可以蒸，最後玻璃瓶內必須無水)，全變涼後就可以放入冰箱儲存了。
  • 步驟 5/5
    每次用乾淨的勺取，大概可以放二十幾天，消毒措施做的好的話，我以前做的櫻桃醬可以放三個月。
釋出於 2018-09-09
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