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青梅果醬
7.2萬 熱度 32 收藏
稅彥地平線的憂傷

青梅屬於鹼性水果，被譽為鹼性之王，現代90%的人群為酸性體質，而正常的健康狀態應該是弱鹼性。俗話說的好，入口酸為鹼，入口甜為酸，平日裡除了攝入甜品，肉類是酸性，我們離不開的80%的食品調料也是來自酸性的，所以大家儘量多食用一些鹼性食物，以達到酸鹼平衡。青梅的果期很短，大概只有20天左右，北京市場一直沒有看到有售新鮮的青梅，只能在網上花了40元運費，買了8斤青梅，用來泡酒，做些果醬。由於青梅的酸澀味偏重，果醬中添些洋蔥和桃仁，加點食鹽是為了中和果醬的甜度，味道極好嘞

剛剛收到的新鮮青梅

新鮮的青梅先用淡鹽水浸泡3-4個小時，洗淨控幹水分待用。

食材
桃仁 適量
青梅 適量
白糖 適量
麥芽糖 適量
水 適量
洋蔥 適量
檸檬汁 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取出的青梅壺與少量洋蔥碎加水，一起煮15分鐘
  • 步驟 2/4
    用1，濾出的水加入白糖醃製的梅肉一起煮上10分鐘左右，加入麥芽糖，不停的攪動
  • 步驟 3/4
    待果醬糖汁收汁已粘稠，即將關火前倒入檸檬汁
  • 步驟 4/4
    最後倒入桃仁粒，食鹽即可
釋出於 2018-06-19
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