西梅果皮較厚，果肉緊實，可適當切小塊以縮短熬製時間。

果肉小顆粒不用完全熬化，適當存留果肉，口感更好。

麵包蛋糕的佐餐好幫手，也可以調配成果汁飲用。

西梅，也稱為加州梅。屬於薔薇科李屬，中文正規名叫歐洲李。含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品，故有“奇蹟水果”、“功能水果”的美譽。