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楊梅果醬
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愛熱鬧disorder

做完果醬，家裡買的3斤楊梅總算是給我消耗光了第一次做果醬，分量估少了，用了2斤楊梅，只做了一小瓶，就夠抹幾片面包就沒了，呵呵。不過也好，楊梅容易上火，吃完這一小瓶也就夠了。

時間:1-2小時
食材
楊梅 1000g
糖 適量
明膠 10g
檸檬汁 適量
麥芽糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將楊梅先粗粗沖洗下，然後在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。2斤楊梅，把果肉切下來，用糖醃半小時。我放了20g糖，因為我買的楊梅比較甜。
  • 步驟 2/4
    醃好的楊梅倒入不鏽鋼鍋中，然後再撒入白糖（我用了40g），並用小火加熱至燒開。整個過程不加水。然後加入事先化好的明膠（我用10g明膠，水隨意）
  • 步驟 3/4
    保持沸騰狀態，期間要不時攪拌，以免糊鍋。然後放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。
  • 步驟 4/4
    最後擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最後等果醬冷卻就可以裝瓶了。
小貼士

需要等到果醬冷卻之後再裝入容器中哦！

釋出於 2023-02-26
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