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青梅果醬
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思緯

青梅季裡還是繼續說青梅吧，如果你喜歡它的酸甜口感，還可以用來做什麼呢？青梅果醬也是個不錯的選擇。做好的青梅醬可以搭配麵包做早餐，也可以用它來衝青梅飲，一杯清水，一勺果醬，酸酸甜甜混合果子的清香，第一口你就會愛上它了~

食材
青梅 2000G
白砂糖 500G
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    挑選應季青梅，清洗乾淨後稍稍控下水分。
  • 步驟 2/6
    放入鍋中，加水沒過青梅，倒入兩勺食鹽，浸泡兩個小時。（食鹽可以殺菌，順便可以去除青梅的澀味。）
  • 步驟 3/6
    倒掉容器中的水，再次加水沒過青梅，加入兩勺食鹽，開火煮6分鐘左右。關火後用冷水沖洗幾次，使青梅冷卻。
  • 步驟 4/6
    去核去皮後，加入500G白砂糖，小火熬煮，直至果膠熬出，變粘稠後關火。
  • 步驟 5/6
    事先將玻璃瓶高溫消毒控幹，趁熱灌入熬好的青梅果醬，擰緊蓋子後倒置。
  • 步驟 6/6
    青梅果醬可以放在冰箱內儲存，不開蓋可以儲存三個月左右，開蓋後請儘快食用。
釋出於 2019-01-07
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