1、楊梅好吃但也不能多吃，吃太多楊梅是會引起上火的。另外有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發病情；糖尿病患者中基礎血糖控制不佳者也最好別吃楊梅。

2、熬果醬的鍋具儘量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋或玻璃都行），千萬不能用鐵鍋。

3、在熬果醬時人不能走開，要不斷的鏟子攪拌，否則很容易糊鍋。

4、盛果醬的玻璃瓶可以是沙拉瓶或者布丁罐，但一定要徹底消毒並晾乾。熬好的果醬放入冰箱裡可以儲存半個月以上。

5、楊梅果醬中的白砂糖可以根據個人口味適量增減，我這190g白砂糖對應的去核後後楊梅果肉是535g。

6、加入吉列丁片是為了增加果醬的濃稠度，換成魚膠粉或者加入幾個果凍也可以。