青梅醬
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冰糖消耗大戶就是它了。。。
烹飪步驟
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步驟 1/3
青梅洗淨，將每個梅子的蒂去幹淨，叉子在表面劃幾道，鹽水泡3個小時以上。也可以直接泡一宿。水倒掉以後再次加水剛剛沒過梅子，放鹽，大火滾開後再煮3分鐘關火，控水。 -
步驟 2/3
控完水的梅子放鍋裡，加冰糖，先中火待溫度升上來以後改小火開始熬製，用木鏟頻繁攪拌以防糊底。就這麼不停的攪拌熬製，根據自己喜歡的酸甜度加冰糖。講真，熬之前一定要確保家裡的冰糖儲量。。這玩意兒實在是。。夠酸
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步驟 3/3
最後裝瓶晾涼密封。如果使用罐頭瓶，不用放涼，熱裝之後擰緊倒立放，就是真空封閉效果了。冷卻後放冰箱儲存。
小貼士
別偷懶，要不停攪拌哦！還有冰糖提前多準備些！
釋出於 2018-10-08
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