晚上下班回家才拿到的快遞，於是用清水泡了兩小時，用牙籤把她的蒂去掉（這一步超爽，一個人彎著腰弄完的，強迫症患者的好玩具），睡覺前用海鹽水泡了一夜。借鑑做過的朋友的做法，說是這一步會讓青梅的“澀”味去掉，可我覺得好像沒什麼用啊，哈哈，也不知道是不是我的青梅太嫩。

太懶，忘記拍圖了，口述吧。早上再用清水洗一遍，然後晾乾。我拿電風扇對著吹。

第一鍋：用擀麵杖硬生生的把青梅敲開和冰糖一起下鍋煮第二鍋：直接丟到熱水裡煮（像焯菜一樣），等黃了之後撈起來放冷水裡，拿一個小勺子把皮劃開，用勺子把皮上的青梅肉刮下來放在熬醬的鍋裡，皮扔掉第三鍋：把皮削了下熱水燙到發黃、果肉稍軟（這一步要謹慎，因為青梅看起來好硬，但下熱水之後軟的很快，差不多燙個三五分鐘就可以撈起來了，撈太晚果肉會化在這鍋不用的熱水裡）撈到熬醬的鍋裡和冰糖一起熬起來圖片是我第三鍋削皮的時候留下的印記

第一鍋慘不忍睹，真是又醜又難吃。（圖片是第二鍋，第一鍋是棕色的，那種有毒的棕色那種感覺，哈哈）皮沒法弄碎，整個醬是又苦又澀，還是按照青梅和糖1:1的量做的，嚐到這個味道時心裡是灰暗的，期待這麼久，成品不是心裡想像的樣子，有點失落。但我是誰呀，苦和澀對吧？去皮、加糖，於是有了開篇糖比青梅多的配料表以及這步的圖片。鍋子裡的果醬開始噗嚕噗嚕冒泡啦，果然好看又好吃，哈哈哈。（這一次還是留了個心眼，還沒好的時候嚐了點覺得還是有點苦，稍加一丟丟糖解決掉這個問題。所以第三鍋，我直接把皮削了，一次性加入足量的糖，這一鍋沒有懸念的就是第二鍋的味道，都不需要再往裡面加糖來調節之前出現的苦澀。

趁熱裝瓶，完美呈現

迫不及待的舀一勺兌純淨水，酸酸甜甜很好喝，冰鎮過後味道會更棒！