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青梅酒&醃青梅
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純青smuggle

做青梅醬後，儘管不喝酒，

還是泡了一小瓶青梅酒。

時間:1-2小時
食材
青梅 500g
白酒 500g
黃冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青梅待洗。
  • 步驟 2/8
    用鹽搓洗去蒂濾水晾乾。
  • 步驟 3/8
    在每個梅子上劃兩刀，黃冰糖敲碎層鋪，倒入白酒，密封存放3個月之後就可以喝。
  • 步驟 4/8
    將近3個月，酒色真美呀，試了一口口，味道也很好。
  • 步驟 5/8
    留了一部分用鹽醃製，這是第1天。
  • 步驟 6/8
    半個月之後，如果是大太陽天氣，曬一兩曬乾，但這梅雨季，天天下雨沒法曬，用烤箱烘乾。
  • 步驟 7/8
    烘乾的梅子，用糖醃漬。
  • 步驟 8/8
    裝瓶一層糖一層梅子，糖儘量多放，事實來說話，梅子用來泡茶或煮酸梅茶很好。
小貼士

醃的時間越長越好吃喔

釋出於 2018-10-19
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