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白酒醃製鴨蛋
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靴子貓multitude

這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋,特別簡單,這是正好醃製半個月的,吃著不鹹不淡,再多醃製幾天,就鹹的冒油了,比起冒油的,我更喜歡這時候的鹹淡,喜歡的看看:

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 5斤
白酒 3兩
精鹽 700克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽
  • 步驟 2/9
    鴨蛋洗淨擦乾
  • 步驟 3/9
    將白酒倒碗中,鴨蛋放裡面滾一圈
  • 步驟 4/9
    將鹽放碗中,如圖滾鹽
  • 步驟 5/9
    放保鮮袋密封,陰涼處存放
  • 步驟 6/9
    15天后,洗淨鴨蛋上面的鹽
  • 步驟 7/9
    冷水下鍋,水開煮10分鐘左右
  • 步驟 8/9
    如圖,剝開。想吃冒油的,還要再醃製幾天。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

精鹽的量自己掌握,陰涼處存放。

釋出於 2019-01-22
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