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白酒醃製鴨蛋
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這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋,特別簡單,這是正好醃製半個月的,吃著不鹹不淡,再多醃製幾天,就鹹的冒油了,比起冒油的,我更喜歡這時候的鹹淡,喜歡的看看:
時間:10分鐘內
食材
鴨蛋
5斤
白酒
3兩
精鹽
700克
烹飪步驟
步驟 1/9
準備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽
步驟 2/9
鴨蛋洗淨擦乾
步驟 3/9
將白酒倒碗中,鴨蛋放裡面滾一圈
步驟 4/9
將鹽放碗中,如圖滾鹽
步驟 5/9
放保鮮袋密封,陰涼處存放
步驟 6/9
15天后,洗淨鴨蛋上面的鹽
步驟 7/9
冷水下鍋,水開煮10分鐘左右
步驟 8/9
如圖,剝開。想吃冒油的,還要再醃製幾天。
步驟 9/9
成品
小貼士
精鹽的量自己掌握,陰涼處存放。
釋出於 2019-01-22
240
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