青梅醬
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clasp天無二日
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今年做青梅醬，有米粒童鞋幫忙挑梅子的蒂，洗淨後用廚房紙晾乾，用鹽醃製搓洗去澀2小時或一晚。第二天，反覆清洗青梅，用白糖醃漬半天包好保鮮膜，放入冰箱冷藏，冷藏可使梅子裡的精華更好地釋放。取出糖醃後的青梅，加冰糖無水燉煮，中火不停攪拌，趁熱裝瓶。[饞嘴]
烹飪步驟
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步驟 1/6
青梅去蒂 -
步驟 2/6
洗淨晾乾
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步驟 3/6
鹽醃製搓洗1晚洗淨，用白糖醃漬
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步驟 4/6
加冰糖無水中火燉煮，不停攪拌
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步驟 5/6
燉煮瓶子
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步驟 6/6
趁熱將青梅醬迅速裝盤，倒置冷卻。完工。
釋出於 2018-06-07
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