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青梅醬
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十幾斤梅子熬出的醬也就最多七八罐，所謂美物抵心，醬做藝人，所有的手作就是需要付出時間和耐心。

食材
青梅 5斤
冰糖 4斤
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青梅在鹽水泡三小時後撈出，大火煮3～5分鐘，加一勺鹽
  • 步驟 2/6
    青梅撈起，凍水沖洗，剝皮
  • 步驟 3/6
    加入冰糖輕輕攪拌
  • 步驟 4/6
    調為小火熬製
  • 步驟 5/6
    15～20分鐘冰糖融化，梅子粘稠
  • 步驟 6/6
    入罐。
小貼士

1.洗淨青梅要用小刀劃口子才泡鹽水

2.煮梅子不能大火，會糊掉

3.如果大顆青梅澀味很重一定要去皮

4.沖水喝，擦麵包都好吃

釋出於 2019-02-12
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