自制青梅醬
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汅伊塵義客饒義
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很喜歡吃青梅醬，沒有嘗試做過，每次都是朋友家拿來吃現成的，今年爸爸摘來了青梅，自己動手做一下，也比較簡單，把做的過程介紹給大家，希望給廚友參考，味道還不錯的
烹飪步驟
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步驟 1/4
青梅加20克鹽，加水沫過青梅，醃製3小時以上 -
步驟 2/4醃製後的青梅，倒掉水洗一下，放鍋裡煮5分鐘，很快煮熟的，然後倒掉水涼一下，用手捏一下，很方便的就可以去掉核了，放在乾淨的不鏽鋼鍋裡，皮也不用特地去掉，可以一起吃的
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步驟 3/4
去核的梅子糊，加入850克白糖，中火燒開後用小火不停的翻炒，因為容易焦掉，所以要不停的炒，直到梅子糊感覺很濃了，就好了，過程我用了25分鐘，白糖的用量可以根據個人愛好增減，我個人比較怕酸，感覺850克差不多甜度，酸酸甜甜滴很好吃
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步驟 4/4
青梅醬冷卻後裝瓶，放冰箱冷藏，可以儲存一個多月吧
釋出於 2018-09-24
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