jxcaipu logo
青梅酒，各種水果酒
11.1萬 熱度 158 收藏
滷雞翅o

嘗試做各種口味的水果酒。

食材
黃冰糖 克
各種新鮮水果 適量
九江雙蒸酒29.5度 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/52
    新鮮水果洗乾淨晾乾，裝入熱水燙過乾燥的密封罐裡。加上黃冰糖和29.5度的九江雙蒸酒。
  • 步驟 2/52
    西梅釀酒（西梅，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 3/52
    草莓釀酒（草莓，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 4/52
    藍莓釀酒（藍莓，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 5/52
    青梅釀酒。
  • 步驟 6/52
    菠蘿釀酒（菠蘿，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 7/52
    桑葚釀酒（桑葚，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 8/52
    糖漬青梅（白糖，青梅）
  • 步驟 9/52
    過濾出的草莓酒，非常漂亮的顏色。
  • 步驟 10/52
    過濾時剩的底子，加了一點蘇打水。濃濃的草莓香味。
  • 步驟 11/52
    檸檬酒（檸檬，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 12/52
    芒果酒（芒果，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 13/52
    各種喜歡吃的水果釀酒
  • 步驟 14/52
    期待……
  • 步驟 15/52
    2016年的蜜汁橄欖（橄欖，蜂蜜）和2017年的黑糖梅子露（黑糖，黃冰糖，青梅）
  • 步驟 16/52
    最近釀酒上癮了。胭脂梅還是第一次買，果子特別香。顏色也好漂亮!
  • 步驟 17/52
    胭脂梅個頭不是很大，但是大小挺均勻的。
  • 步驟 18/52
    釀了兩瓶胭脂梅
  • 步驟 19/52
    左邊帶水龍頭的是黃梅，右邊是胭脂梅。
  • 步驟 20/52
    漂亮的小個子黃梅
  • 步驟 21/52
    怎麼可以這麼漂亮？
  • 步驟 22/52
    85歲的老媽媽來家裡吃飯，特別喜歡喝草莓酒。一頓飯下來喝了二，三兩。所以趕緊再泡製一瓶為老媽準備著。
  • 步驟 23/52
    這兩瓶是熟透的黃梅用白糖，黃冰糖醃製的糖漬梅子。黃梅聞起來特別香甜，泡了十幾天嚐嚐沒有苦澀味。酸酸甜甜的很好喝。
  • 步驟 24/52
    樓上泡了十幾天的糖漬黃梅特別好喝，所以又買了五斤黃梅一部分泡酒。另一部分又做了糖漬梅子。
  • 步驟 25/52
    草莓酒
  • 步驟 26/52
    泡了二十天的菠蘿酒開始喝了。加了蘇打水冰塊，淡淡的酒味。菠蘿的香味非常濃厚 。
  • 步驟 27/52
    2018-5-12日的蔓越莓泡酒（蔓越莓幹，白冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 28/52
    九江雙蒸泡楊梅酒。
  • 步驟 29/52
    楊梅酒（楊梅，黃冰糖，九江雙蒸酒）和楊梅罐頭（白糖，楊梅）熬製。
  • 步驟 30/52
    楊梅罐頭
  • 步驟 31/52
    草莓酒
  • 步驟 32/52
    剩一瓶脆梅了。五一姐姐一家來玩，做了十斤脆梅特別受歡迎。
  • 步驟 33/52
    梅子醬（白糖，白冰糖，青梅）
  • 步驟 34/52
    楊梅罐頭
  • 步驟 35/52
    2018年5月14日泡的胭脂梅酒喝楊梅酒。
  • 步驟 36/52
    給老媽泡了一瓶櫻桃酒（老媽有糖尿病不能吃糖，所以這瓶櫻桃酒沒有加冰糖。直接用的九江雙蒸酒泡製）
  • 步驟 37/52
    楊梅蘸糖放在冰箱裡冷凍。
  • 步驟 38/52
    白糖醃漬楊梅。
  • 步驟 39/52
    糖漬楊梅。楊梅洗乾淨用廚房紙擦乾或晾乾。容器無水無油，一層白糖一層楊梅鋪上。這是醃製一晚上的楊梅，醃製好了放入冰箱冷藏隨時可以拿出來吃了。
  • 步驟 40/52
    冰糖櫻桃酒（白冰糖，九江雙蒸酒，櫻桃）
  • 步驟 41/52
    剛做了五斤紅梅酒（紅梅，黃冰糖，九江雙蒸酒）
  • 步驟 42/52
    紅梅做的梅子醬。比青梅醬香甜。
  • 步驟 43/52
    趕上今年最後一波紅梅，五斤紅梅做了兩瓶紅梅酒和一斤紅梅醬。
  • 步驟 44/52
    這是醃製二十多天的梅子露。加冰水喝起來冰涼酸甜可口。
  • 步驟 45/52
    前幾天買的杏沒吃完，剩這幾個乾脆泡酒試試。黃冰糖，九江雙蒸酒，杏。
  • 步驟 46/52
    迷你扁桃泡九江雙蒸酒。小扁桃實在太可愛了，果斷買來泡酒。
  • 步驟 47/52
    迷你小梨真的是非常小，非常小。泡一瓶雙蒸酒嚐嚐。最近又開始瘋狂泡酒。因為各種水果酒在炎熱的大夏天，加點冰塊實在是太涼爽了。最近兩週陸續泡好的蘋果酒，糖漬楊梅特別受家人歡迎!
  • 步驟 48/52
    今天又買了些杏泡雙蒸酒。希望杏酒能和梅酒一樣美味!
  • 步驟 49/52
    5月3號做的糖漬青梅和黃梅，熬成梅子糖漿。
  • 步驟 50/52
    撈出的梅子加水熬成梅子醬，原料一點也不會浪費。梅子醬也可以沖水加冰塊喝。
  • 步驟 51/52
    泡酒剩了點杏加白糖熬成杏醬，抹面包或者加蘇打水，冰水都可以。夏日解暑涼爽!
  • 步驟 52/52
    6斤紅梅壞了兩斤，剩下四斤泡酒。這次的紅梅不太好，有斑點不紅。但是挺香的。這應該是今年做的最後一瓶梅子酒。等待明天開啟的那一刻……
小貼士

剩下的時間就是要慢慢的等待了……

釋出於 2019-01-11
138
相關菜譜
寫評論