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青梅酒
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魂夢歸他處銳

青梅酒,在我居住的城市,每年的五月份青梅果就上市了,是果期很短的應季果,大概只有一個月的時間,當青梅熟了,也就不適宜做青梅酒了。所以,五六月份泡青梅酒的人也特別的多。

我泡青梅酒已經有五六年了,每年都會泡上幾斤,因為青梅酒是存放越久才越好喝!今年泡的明年我才打開喝,現在偶爾喝一杯去年泡好的青梅酒,味道酸酸甜甜,略帶一點淡淡的酒味,對於不勝酒力的我來講,這種口感是最好的!

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青梅酒的功效:

由於青梅含有特殊成分,因此,青梅酒對人體有許多保健作用。接下來,簡單介紹青梅酒的功效:

1、消除疲勞:青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分,可以促進人體內的新陳代謝,有助於消除疲勞。

2、改善鹼性體質:青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性,保持體液的弱鹼性平衡,還可以預防多種疾病。

3、殺菌作用:青梅中的有機酸具有殺菌效果,還可抑制細菌繁殖,提高腸內的殺菌作用,可以消炎、止瀉。

4、促進唾液分泌:青梅里含有豐富的有機酸,能促進唾液分泌。唾液有幫助消化,增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外,還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素,這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝,防止細胞老化。

此外,青梅還能促進皮膚角質層的代謝,防止皺紋和斑點的出現。因此,它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化,以及促進周圍硬組織生長的作用。

由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少,因此,建議您可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥,可幫助迅速入睡。

食材
青梅 5斤
45度左右的米酒 5斤
冰糖(最好用黃冰糖) 5斤
我的比例是1:1:1 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把青梅洗淨去蒂晾乾水分備用。(此圖為網路下載圖片)
  • 步驟 2/4
    準備密封瓶,洗淨晾乾,不能有水在裡面。
  • 步驟 3/4
    把青梅,米酒,冰糖,以1:1:1的比例裝進密封瓶,蓋緊密封蓋。放陰涼處慢慢浸泡。最短要浸泡4~5個月才可以喝,時間越長越好喝。
  • 步驟 4/4
    這是浸泡了一年多的青梅酒,酸酸甜甜,略帶酒味,口感非常好喝。前不久還聽說青梅酒喝完還可以把青梅果曬乾,當蜜餞食用。等我喝完也試試!
小貼士

方法非常簡單,本人平時不勝酒力,所以1:1:1的比例最適合。如果喜歡酒味濃的朋友可以把青梅和冰糖減量。

釋出於 2018-09-20
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