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韭黃大肉鍋貼
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食材
韭黃 100克
豬後腿肉 200克
花椒粉 少許
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
少許
蠔油 少許
白糖 少許
香油 少許
生薑 少許
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉加生薑剁成糜
  • 步驟 2/10
    韭黃切成末
  • 步驟 3/10
    拿一個大碗將韭黃,豬肉生薑糜,各種調料拌勻
  • 步驟 4/10
    麵糰和的稍軟,切成小劑子,擀成餃子皮
  • 步驟 5/10
    鍋貼很簡單,中間放肉對摺捏緊就可以,不封口!
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油,將鍋貼擺放整齊,稍稍煎一下
  • 步驟 7/10
    準備一個空碗,放入兩勺麵粉,加水,調成麵粉水(不是麵粉糊哦)
  • 步驟 8/10
    麵粉水倒入鍋中,水開,蓋鍋蓋,小火大概10分鐘,看水量減少後,開蓋至水收幹
  • 步驟 9/10
    水收幹後,鍋底發黃,晃動鍋子,鍋貼能動,說明地下的薄脆已形成,就可以出鍋啦
  • 步驟 10/10
    倒入盤中
釋出於 2018-11-21
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