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蔓越莓甜杏麵包
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梁憐蕊故

方子完全是我平時做吐司的方子，兩個吐司的量做了兩個，大小正好可以放在25升烤箱的烤盤裡。

樣子完全是按照南半球的小貓的部落格做的~~

話說，小貓的方子是用的新鮮的藍莓和甜杏，莊裡的的藍莓要75大元一小盒，本人果斷的放棄啦~~

看到貓的部落格裡說甜杏烤完以後很酸，所以我特意在內陷兒裡撒了砂糖~（還是很酸）

下次試試用黃桃罐頭一定好吃~

食材
高筋麵粉（原方是中粉） 500g
牛奶 240ml
砂糖 50g（原方90g）
雞蛋 一個
黃油 40g
乾酵母粉 5g
鹽 2g
新鮮的杏 我買了一斤全用了
藍莓醬 適量
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機先放牛奶、砂糖和酵母粉，攪拌均勻後倒進雞蛋，再放入全部的高粉，最後放鹽，先開始一個程式讓麵糰攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    等麵糰表面稍微光滑後，加入黃油，繼續揉麵功能，根據自己的麵包機的設定，直到麵糰完全光滑在麵包機中發酵30分鐘就可以了。
  • 步驟 3/12
    取出麵糰，簡單的揉出氣泡後分割成等量得兩份，再次簡單的揉壓，再發酵10分鐘。
  • 步驟 4/12
    甜杏去核切片兒。（我用白砂糖醃了一會兒。）
  • 步驟 5/12
    把麵糰分別幹成長方形，並按照如下圖片整理成型。
  • 步驟 6/12
    加內餡兒（甜杏片兒），隨自己怎麼順手擺放就行。
  • 步驟 7/12
    在杏片兒間隔中加入蔓越莓乾兒。（我又加了一些藍莓醬，撒了一層白砂糖。）
  • 步驟 8/12
    交錯的把兩邊的“麵條兒”拼接好。
  • 步驟 9/12
    注意兩頭的收尾一定要處理好，因為加熱後再次發酵的麵糰會迅速膨脹，如果收尾沒有壓實，很容易漲開。
  • 步驟 10/12
    最後在表面裝飾水果。為了顏色好看，我又在縫隙里加了一些藍莓醬。
  • 步驟 11/12
    我刷了蛋黃液，還撒了一層砂糖。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱160度，上下火30-40分鐘。顏色金黃以後，可以表面覆蓋錫紙繼續烤。
小貼士

一次吃不完的麵包可以冷凍起來，吃的時候再烤一下就行。

原方用的油桃和藍莓，我琢磨著下次試試黃桃罐頭或者蘋果的。

甜杏水份很大，做出來流了很多糖汁兒，蘋果應該會好一些。

釋出於 2018-06-07
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