jxcaipu logo
無花果麥芬
7.4萬 熱度 51 收藏
intermediate素雅

分量：8個

烘焙：180°C 中層上下火 30分鐘

在法式甜點中，無花果是非常常見的烘焙原料，常與各種乾酪搭配。在帝都買個無花果好不容易，據說是因為無花果樹怕冷，挨帝都過不了冬天。難得找到，用做塔剩的無花果做了款麥芬，也很不錯。

家裡沒有無花果乾了，糕體裡就用了葡萄乾代替。當然，盛產無花果地區的童鞋，也可以在糕體裡用等量的鮮無花果丁代替無花果乾。

另外，因為鮮無花果頂置，所以方子裡的糕體會稍微幹一些，糕體太稀無花果會陷下去。

食材
低筋麵粉 240克
玉米油 80克
牛奶 120克
細砂糖 80克
雞蛋 1個
泡打粉 3克
無花果乾（葡萄乾） 35克
鮮無花果 2個
無鹽黃油 10克
杏仁粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    頂部酥粒的做法：無鹽黃油切小塊兒，與細砂糖、杏仁粉、低筋麵粉混合，用手搓成酥粒狀。放入冷藏備用。如果不想加酥粒，此步驟可省略。
  • 步驟 2/8
    準備材料，低筋麵粉、泡打粉混合稱量，鮮無花果切四瓣備用，無花果乾（葡萄乾）切丁用朗姆酒浸泡。180°C預熱烤箱，預熱通常需要15分鐘。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散，加入細砂糖拌勻。
  • 步驟 4/8
    加入玉米油、牛奶拌勻。
  • 步驟 5/8
    混合粉篩入，用刮刀切拌至表面無干粉。
  • 步驟 6/8
    加入切丁後的無花果乾（葡萄乾），拌勻。
  • 步驟 7/8
    將糕體倒入烤模八分滿，在表面放上切好的無花果，再撒上酥粒。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，180°C中層上下火，烤制30分鐘即可。
小貼士

1.頂部酥粒適量撒就好，用不完放冰箱，做蛋糕、塔、麵包都可撒用。

2.用的12連模，閒置烤模需倒上水，不要空燒。

釋出於 2018-11-26
172
相關菜譜
寫評論