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生酮.夏洛特土豆椰子粉奶油乳酪糕
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裘茂實報
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食材
土豆 3個
草原奶油 15克
喜馬拉雅鹽巖 3克
椰子粉 8克
馬蘇裡拉乳酪 30克
椰子油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    夏洛特土豆或選黃皮的長形土豆，澱粉含量少，土豆泥糯而不幹，相對比較適合低碳飲食時偶爾食用，或做給鄰居家的小朋友們吃。
  • 步驟 2/13
    將土豆沒水大火煮沸轉小火煮20分鐘。用筷子插，如果輕鬆一插貫通，可關火。趁熱剝皮。
  • 步驟 3/13
    用刀將土豆先分割成大塊。再弄成泥。有種壓泥器，如果經常要做各種食物泥可以搞一個。
  • 步驟 4/13
    我用的是這個在土豆泥裡擠入蒙古草原的奶油一同攪，土豆泥開始彈糯起來，並且奶香濃郁。
  • 步驟 5/13
    又加了椰子粉，繼續邊攪拌邊搗泥。這種手工打造，可以聚焦在食物上，慢慢觀察食物的變化，精神上反而能有效放鬆，不愧為一種動禪。
  • 步驟 6/13
    加過椰子粉之後，香氣裡有甜味，有椰香。椰香、薯香、奶香的混合是融洽的。
  • 步驟 7/13
    在一個空盤子上刷上椰子油。
  • 步驟 8/13
    用攪好的土豆泥做肧，裡面裝上馬蘇裡拉乳酪。然後合口，揉成團。
  • 步驟 9/13
    用飯糰模具塑形。
  • 步驟 10/13
    半成品用保鮮膜包好放冰箱冷凍。吃的時候再加熱。或有朋友做客時，隨時加熱款待。
  • 步驟 11/13
    煎鍋裡放椰子油，油熱稍微兩面煎一下，夠乳酪融化的溫度即可。
  • 步驟 12/13
    口感香糯，土豆一下子就洋氣啦。
  • 步驟 13/13
    芯裡的乳酪也融化拉絲了。好吃
小貼士

高脂低碳飲食。土豆的選擇很重要，黃皮長長條的好成泥。做給小朋友和老人吃，其實無論誰吃都會有種明確的被愛的感覺。

釋出於 2018-12-29
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