jxcaipu logo
炸土豆丸子
7.2萬 熱度 172 收藏
南薇孤秋

愛吃各種丸子是我的嗜好。特別是每到果實累累的秋季,就是我特別愛炸各種蔬菜丸子的季節。紅薯丸子、南瓜丸子、蘿蔔丸子等等得丸子。炸滿大盆小盆,大袋子小袋子裝滿,滿房子都是丸子飄香的味道,連鄰居都被丸子的香味所吸引,來看我家家看看,說是和過年炸年貨有的一拼。

為了驗證土豆丸子的味道,我立馬洗淨土豆去皮,蒸熟,開始炸丸子,當金黃色的土豆丸子,像一個金球飄起來的時候,不在懷疑土豆的味道了,而是想立馬吃掉一個丸子,這難道也是紅薯丸子嗎?外星人不聲不響的站在廚房,看

著香噴噴的金燦燦的土豆丸子,垂涎欲滴的說。哈哈,誰說土豆不能登大雅之堂,搖身一變,成了外香酥裡軟的搶手零食,土豆也可以高大上了!也變成土豪了!

食材
土豆 800g
植物油 1公斤 沒用完
白糖 50g
麵粉 100g
糯米粉 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料:土豆 輔料:植物油、白糖、麵粉、糯米粉
  • 步驟 2/10
    把土豆去皮洗淨
  • 步驟 3/10
    用高壓鍋壓10分鐘,等能開啟高壓鍋取出,涼涼
  • 步驟 4/10
    戴上一次性手套,把土豆捏成泥,加白糖
  • 步驟 5/10
    加麵粉、糯米粉拌均勻
  • 步驟 6/10
    盤子刷上植物油,用小勺子挖一塊,手上沾少許植物油,搓成土豆丸子,擺在盤子裡
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油,油熱7成下土豆丸子
  • 步驟 8/10
    小火炸丸子定型,大約3分鐘左右,晃動鍋底,使丸子不要沾鍋
  • 步驟 9/10
    轉中小火炸丸子熟透,大約10分鐘左右丸子飄起,用勺子把丸子翻動,在用勺子不停的往下壓,再轉中火,炸丸子上色,直到丸子金黃色撈起
  • 步驟 10/10
    瀝油即可
小貼士

加麵粉不能多加,能把土豆泥捏成丸子,不塌不太軟即可,也可以加糯米粉

炸丸子一定先小火,在中小火,再次中火炸上色,這樣的火候炸丸子外香裡軟好吃

搓丸子要是太沾,手上沾少許植物油,這樣搓丸子不沾手,丸子很圓

釋出於 2022-03-10
相關菜譜
寫評論