其實就是孟老師炸薯球的改版。好像以前搞過一次原版，也是用炸鍋。很惱火炸鍋的網籃，所有軟塌塌的東西都會從那間隙裡陷下去。為了防止土豆球下陷，順手把蛋撻模拖過來把土豆丸子裝在模具裡炸。撻模大了點，一個丸子顯空，兩個丸子嫌擠。土豆丸子看起來很堅挺，一受熱就膨脹塌陷，最後一個個都變了形。空氣炸鍋對於這類柔軟的東西永遠不會有油鍋的優勢——迅速定型，保持原狀。油託著丸子，丸子就不會被自身的重量壓變形，而可以在熱力的作用下，向四面八方膨脹。而且，平心而論，油鍋會比較節約時間，這幾個丸子只需要幾分鐘就可以通體焦黃出鍋控油。然而在空氣炸鍋裡，它們呆了大約有20分鐘左右，估計還要多。唯一讓人感覺輕鬆的是，沒有起一大鍋油。。。。