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香炸土豆丸子
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鄙墾茄苫滓

早就很眼饞別人做的裹麵包糠的小丸子了！

只是因為不喜歡用油炸，炸過的油也不知道如何處理。

所以，遲遲鼓不起勇氣來做~~

今天，終於也油炸了一次，用盡量少的油，炸過丸子後，儘快吃完吧。

這個小丸子，吃起來外皮焦香、脆，內裡綿軟、甜！

真的很好吃，就是不敢多吃哦，油炸食品，熱量太高了。

時間:10-30分鐘
食材
土豆泥 300g
雞蛋 1個
中筋麵粉 適量
麵包糠 適量
紅豆沙 適量
玉米生粉 適量
葵花籽油 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆去皮，洗淨切片，蒸熟。
  • 步驟 2/14
    晾一下，裝入保鮮袋。
  • 步驟 3/14
    用擀麵棍壓成泥。
  • 步驟 4/14
    加入適量糖粉，拌勻。
  • 步驟 5/14
    加入適量麵粉。
  • 步驟 6/14
    揉成麵糰。因為土豆泥很粘，所以加入的麵粉會比較多一點，只要不太稀、能成團就行了。
  • 步驟 7/14
    取少許土豆麵團，拍扁，包入豆沙餡。
  • 步驟 8/14
    收口，滾圓。
  • 步驟 9/14
    團好的土豆球，放入玉米生粉裡，滾一圈。
  • 步驟 10/14
    再放蛋液裡滾一圈。
  • 步驟 11/14
    最後裹一層面包糠。
  • 步驟 12/14
    依次裹好全部的土豆球。
  • 步驟 13/14
    鍋中加適量油，7成熱時，放入丸子生坯，小火炸至金黃色即可。
  • 步驟 14/14
    焦脆的土豆豆沙餡兒丸子出鍋了。
小貼士

土豆麵團粘性很大，包餡的時候如果很粘手，就蘸少許水來操作。

炸的時候，火不要太大，以免炸糊。

釋出於 2024-09-26
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