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香炸土豆絲
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一隻吃魚貓

在飯館了吃了這款油炸的土豆絲，叫做香辣土豆絲，在網上搜出來的香辣土豆絲卻不是油炸的版本。我這個油炸的土豆絲，是根據家裡寶貝的口味，加了椒鹽、胡椒粉、番茄醬等調料，微微有點酸甜的味道，寶寶喜歡得不了的味道，所以就叫做香炸土豆絲吧。

看到飯館裡做的這款土豆絲，高高地用一根筷子插著，實在是看著就流口水，所以在家自己琢磨著怎麼做吧，有了炸薯條的經驗，這個一舉就成功了，只是想著用刨絲器刨的絲均勻就用刨絲器了，結果很後悔，不如用手切的細長，炸出來的成品顯得有些粗壯。不過，味道那是沒得挑的，拍照的時候，那雙小手已經伸過來無數次了......

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
雞蛋 1個
麵粉 100g
番茄醬 適量
椒鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲
  • 步驟 3/10
    土豆絲沖洗一下
  • 步驟 4/10
    將土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
  • 步驟 5/10
    充分攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入麵粉，混合均勻
  • 步驟 7/10
    鍋裡放入花生油，多放一些
  • 步驟 8/10
    燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
  • 步驟 9/10
    大火炸至金黃，出鍋控油
  • 步驟 10/10
    非常好吃
小貼士

一：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；

二：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；

三：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；

四：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。

釋出於 2022-08-13
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