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幹炸土豆絲湯
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廁所裡的雨丹

天越來越涼快了，做湯的時候也越來越多了冰箱裡正好有一個昨天剩下的土豆，還有一根寶寶不吃的火腿腸，再配上一個雞蛋，來一碗簡單的油炸土豆絲湯。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
火腿腸 30g
雞蛋 1個
水澱粉 適量
蠔油 適量
香菜 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮後切成絲，雞蛋打散，火腿腸切成細絲，香菜切茉。 切好的土豆絲過清水投幾回，直至沒有澱粉出現為止。
  • 步驟 2/7
    起鍋，寬油，油六七成熱的時候加入切好的土豆絲炸。
  • 步驟 3/7
    土豆絲炸成這樣就可以出鍋了，控幹油備用。
  • 步驟 4/7
    起鍋，煮水，把火腿腸絲放進去一起煮
  • 步驟 5/7
    水開後，加入一勺水澱粉勾芡。
  • 步驟 6/7
    湯再次開後，加入雞蛋液劃散。
  • 步驟 7/7
    湯再開後，加入炸好後的土豆絲。加適量的蠔油，鹽，最後撒入香菜茉後出鍋。
小貼士

土豆絲一定要洗淨，洗到沒有澱粉沒止。

釋出於 2019-10-30
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