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幹焙土豆絲
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土豆做為家常菜的當家花旦，堪稱蔬菜中的百變天后，煎炒烹炸樣樣出色，包容性強，可以任意搭配，本身味道平淡，但卻能夠承載任何你想要的精彩，你有一百種做法，它就能為你綻放一百種滋味。昨天晚上做了我家餐桌上出鏡率最高的幹焙土豆絲，豆友和朋友圈都有人問怎麼做，於是今天中午我又再做了一次，並把步驟與大家分享，簡單的食材，樸素的製作，相信您一學就會！

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
鹽 適量
芝麻 少許
蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆去皮洗淨，切成均勻的細絲，刀功不行的話，就用刨絲器用力擦吧！
  • 步驟 2/8
    鍋里加入色拉油加熱。
  • 步驟 3/8
    倒入土豆絲，放入適量的鹽和雞精，大火快速翻炒。
  • 步驟 4/8
    待土豆絲變軟稍微有點粘性時，用鍋鏟將其整理成圓形，攤平。
  • 步驟 5/8
    將火調成中火，不要翻炒，只要把鍋抬起來輕輕搖動一下，確保土豆不粘鍋就行了，直至感覺土豆絲餅已成形。
  • 步驟 6/8
    一面煎黃後，翻過來煎另一面，我做的時候，喜歡把餅揚向空中翻面，動作不優美，看起來像玩雜耍的。不習慣這樣也可以倒在盤子裡，再翻入鍋中就好了。
  • 步驟 7/8
    兩面煎完後撒上芝麻，起鍋放在切菜板上。
  • 步驟 8/8
    切塊裝盤，撒上蔥花，就可以上桌了。
釋出於 2018-12-28
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