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乾煸土豆絲
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倒敘的時光莫經

乾煸土豆絲是小時候最愛吃的菜，即可當主食，又能做下飯菜，外皮脆脆的，一口咬下去。幸福得不得了。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
幹澱粉 適量
鹽 適量
胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆削皮，洗淨
  • 步驟 2/7
    用擦子將土豆擦成細絲
  • 步驟 3/7
    在擦好的土豆絲中加入適量的胡椒，鹽和幹澱粉
  • 步驟 4/7
    用手抓勻
  • 步驟 5/7
    煎鍋中加油，取一半的土豆絲下入鍋中，用木鏟壓平
  • 步驟 6/7
    待一面煎黃後，翻面
  • 步驟 7/7
    兩面都煎黃後起鍋，灑上適量蔥花
小貼士

1.土豆加了澱粉和調料抓勻後會出大量的水，將水倒掉即可

2.想要土豆更脆，油量要稍微多一些

3.要用鍋鏟輕輕的壓一下，一方面有利於定型，另一方面可以使受熱更均勻

4.翻面的時候要等一面完全定型後在翻，否則會散開，不能成一張完整的餅了。

釋出於 2022-09-18
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