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乾煸土豆絲
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梁憐蕊故

土豆絲中含有非常豐富的優質澱粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白質、維生素等微量元素，吃土豆絲能促進腸道的蠕動。當然它的做法也有很多種，今天就分享一種乾煸做法，椒鹽口味的，鮮鹹椒麻很開味，能下飯也能當小零嘴哦！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
蒜蓉 適量
薑末 適量
蔥花 適量
椒鹽 適量
白糖 適量
雞粉 適量
食用油 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆兩個洗淨去皮，然後切細絲；
  • 步驟 2/11
    切好的土豆絲過清水多衝洗幾次，然後浸泡一小會兒再撈起瀝乾水；
  • 步驟 3/11
    準備蒜蓉，薑末和蔥花備用；
  • 步驟 4/11
    取適量花椒和幹辣紅椒段用清水浸泡一下；（這樣就不會煸胡了）
  • 步驟 5/11
    取適量花椒和幹辣紅椒段用清水浸泡一下；（這樣就不會煸胡了）
  • 步驟 6/11
    鍋中倒入適量油，六七成熱時倒入土豆絲開始炸，中途要用筷子不斷翻撥；（量多可分多次炸，我分兩次炸的）
  • 步驟 7/11
    鍋中留少許底油，放入蒜蓉，薑末，花椒和乾紅辣椒段煸出香味；
  • 步驟 8/11
    倒入炸好的土豆絲，快速翻炒幾下；
  • 步驟 9/11
    然後調入適量椒鹽，白糖和雞粉翻炒均勻，最後灑蔥花炒勻起鍋；
  • 步驟 10/11
    成品！鮮鹹椒麻的乾煸土豆絲裝盤享用！
  • 步驟 11/11
    成品圖！
小貼士

炸土豆絲時，一定要多點耐心哦！因為土豆絲含有水份，炸的時間稍微有點長。最後翻炒時，快速加入調味料大火顛鍋一氣呵成！

釋出於 2020-09-29
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