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快樂復活節系列—彩蛋蛋糕與巧克力餅

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青山笑春風諸

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復活節是西方節日，代表著希望與重生，而美好的彩蛋則帶給人們無限的歡樂和想象力。對於我們來說，這歌節日更是一個歡聚的好藉口~

發揮想象做了一些五顏六色的彩蛋，圖個開心！

食材

雞蛋殼 6個

雞蛋液 110g

糖粉 60g

低筋麵粉 100g

泡打粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

先做蛋糕：雞蛋用牙籤，尖物從頂部戳個小洞，放掉雞蛋液。
步驟 2/16

留下空殼，洗淨擦乾，用食用色素染上顏色，放烤架上略晾乾備用。
步驟 3/16

黃油+檸檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡關火，這樣烤出來的蛋糕非常香。放在一邊自然冷卻到50度左右備用。
步驟 4/16

110g雞蛋液+糖用蛋抽攪拌均勻，篩入麵粉和泡打粉，攪拌到無粉狀態。
步驟 5/16

加入冷卻到40-50度的黃油，攪拌到光澤均勻的狀態，提起來，麵糊如綢緞狀落下。
步驟 6/16

將麵糊分成若干個顏色，分別上色，攪拌均勻裝袋。
步驟 7/16

準備個6只杯子蛋糕模，墊上錫紙，放上雞蛋殼，分別往裡灌入麵糊，大致麵糊灌到每隻雞蛋的三分之二即可。
步驟 8/16

烤箱200度，入爐烤12分鐘。
步驟 9/16

拿出來冷卻後，剝掉溢位來的多餘蛋糕體，按照自己喜好裝飾即可。
步驟 10/16

餅乾做法：黃油，糖打發蓬鬆發白，加入雞蛋液，繼續打發到蛋液被吸收，篩入麵粉和鹽，低速火手動攪拌成團，包上保鮮膜放冰箱冷藏15分鐘。
步驟 11/16

烤箱190度，8分鐘，底部邊緣略微焦黃時候出爐。用蛋形模具和圓形模具刻模，刻法如圖所示。
步驟 12/16

冷卻後，融化白巧克力，先粘合一層餅乾，填充彩色巧克力豆，再蓋上頂部
步驟 13/16

整塊餅乾的巧克力粘合住後，將邊緣浸潤在白巧克力中，均勻裹上巧克力，
步驟 14/16

按照個人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖裝飾彩蛋。
步驟 15/16

完工！好好過個快樂的復活節吧！
步驟 16/16

嘿嘿嘿剝開蛋殼看一看！

釋出於 2018-09-05