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快樂復活節系列—彩蛋蛋糕與巧克力餅
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Mars呆萌

復活節是西方節日，代表著希望與重生，而美好的彩蛋則帶給人們無限的歡樂和想象力。對於我們來說，這個節日更是一個歡聚的好藉口~

發揮想象做了一些五顏六色的彩蛋，圖個開心！

時間:1-2小時
食材
彩蛋蛋糕 ----------------
雞蛋殼 6個
雞蛋液 20g
糖粉 50g
低筋麵粉 150g
泡打粉 2g
黃油 100g
檸檬皮屑 適量
翻糖、糖珠等裝飾 按照自己喜好準備
各色色素 我用的是WILTON色素
彩蛋巧克力餅材料 -----------------
鹽 1g
香草精 2g
彩色巧克力豆 準備一罐
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做蛋糕：雞蛋用牙籤，尖物從頂部戳個小洞，放掉雞蛋液。
  • 步驟 2/9
    留下空殼，洗淨擦乾，用食用色素染上顏色，放烤架上略晾乾備用。
  • 步驟 3/9
    黃油+檸檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡關火，這樣烤出來的蛋糕非常香。放在一邊自然冷卻到50度左右備用。
  • 步驟 4/9
    110g雞蛋液+糖用蛋抽攪拌均勻，篩入麵粉和泡打粉，攪拌到無粉狀態。
  • 步驟 5/9
    將麵糊分成若干個顏色，分別上色，攪拌均勻裝袋。
  • 步驟 6/9
    準備個6只杯子蛋糕模，墊上錫紙，放上雞蛋殼，分別往裡灌入麵糊，大致麵糊灌到每隻雞蛋的三分之二即可。
  • 步驟 7/9
    烤箱200度，入爐烤12分鐘。
  • 步驟 8/9
    拿出來冷卻後，剝掉溢位來的多餘蛋糕體，按照自己喜好裝飾即可。
  • 步驟 9/9
    餅乾做法：黃油，糖打發蓬鬆發白，加入雞蛋液，繼續打發到蛋液被吸收，篩入麵粉和鹽，低速火手動攪拌成團，包上保鮮膜放冰箱冷藏15分鐘。
小貼士

蛋糕外面也可以用巧克力、糖霜裝飾，模具儘量擠滿，等到晾涼再將蛋糕取出。

釋出於 2018-08-30
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