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彩糖裝飾巧克力餅乾
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這個餅乾做起來很容易，表面也很大。做完了之後，準備巧克力漿和彩糖，和家裡的小朋友一起裝飾餅乾，是很好的親子活動。

食材
黃油 120g
糖粉 50g
雞蛋 70g
低筋麵粉 300g
巧克力 適量
彩糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油充分軟化
  • 步驟 2/12
    加入糖粉
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打發至顏色變白體積蓬鬆
  • 步驟 4/12
    加入蛋液
  • 步驟 5/12
    用打蛋器打至蛋液與黃油完全融合，體積蓬鬆
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉，和成麵糰，不要過分揉麵
  • 步驟 7/12
    麵糰上下都覆上保鮮膜，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 8/12
    用模具壓出花型
  • 步驟 9/12
    擺入烤盤，烤箱180度預熱好，烤20分鐘左右
  • 步驟 10/12
    烤好的餅乾充分晾涼
  • 步驟 11/12
    巧克力裝入裱花袋，隔水融化
  • 步驟 12/12
    裱花袋剪很小的口子，在餅乾上塗上喜歡的巧克力圖形，撒上彩糖裝飾即可，等巧克力冷卻凝固後可以裝盒儲存
小貼士

1.黃油要充分軟化才易打發，但是也不要軟化太過。最好的軟化成都是手指可以輕鬆壓下形成指窩，但是手上卻不會留很多黃油。

2.蛋液一定要和黃油充分融合乳化，如果出現水油分離的情況，加一點點低粉進去，再繼續攪打，可以補救。

3.篩入麵粉以後不要過分揉麵，以免麵粉起筋，餅乾變得硬實不鬆脆。

4.巧克力選擇比較隨意，我就用的超市裡買的德芙巧克力。

5.要等巧克力冷卻凝固後再食用哦，否則容易把手臉都變成小花貓。

釋出於 2022-07-10
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