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皂角米櫻桃凍
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千秋僥

皂角米除了含有很多營養元素之外，和銀耳一樣含有大量的膠原蛋白，也是美容養顏的佳品哦！煮好的皂角米晶瑩剔透，軟糯Q彈，口感非常不錯！

這個櫻桃凍雖然是為兒子做的，不過我也忍不住吃了好多，酸酸甜甜很好吃，關鍵櫻桃和皂角米都很養顏啊！

食材
皂角米 10G
櫻桃 400G
冰糖 40G
魚膠片 10G
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    皂角米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜。（如果急著吃，至少也要泡5小時以上,否則難煮爛.）
  • 步驟 2/7
    泡好的皂角米是半透明的
  • 步驟 3/7
    櫻桃用筷子頂出核
  • 步驟 4/7
    櫻桃加500G左右的水小火煮至櫻桃發白，湯汁鮮紅
  • 步驟 5/7
    魚膠片用冷水泡軟
  • 步驟 6/7
    瀝出的櫻桃汁重新入鍋，加皂角米小火燉1小時左右，出鍋前加冰糖調味關火後再加入魚膠片，攪拌至完全融化。（中途可以加水，保證煮好的湯汁在400G左右。如果擔心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好後加到櫻桃汁裡面。）
  • 步驟 7/7
    放涼後倒入鋪了保鮮膜的盒子裡，或其他容器裡，入冰箱冷藏至凝固即可
釋出於 2019-01-09
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