桃膠也叫桃花淚，是一種在桃樹上出現的自然分泌物，外觀為淺黃色，是一種濃稠的液體，經過加工之後是一種難得的中藥材，一般當作美容養顏的燉品，口感像果凍般潤滑。皂角米養心通脈，清肝明目，香糯潤口，也是極好滋補食品，兩者一起燉的甜品富含膠原蛋白，加上冰糖，雪梨，玫瑰花瓣，色香味俱佳。夏天可以冰鎮比較涼爽，冬天可以趁熱喝溫暖身心。