jxcaipu logo
自釀櫻桃酒（簡）
9.8萬 熱度 17 收藏
裘茂實報

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果（對這就是百度來的QAQ）

食材
櫻桃 500克
冰糖 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    清洗乾淨櫻桃 浸泡鹽水10分鐘後晾乾
  • 步驟 2/3
    去除梗和核 加入150克冰糖（也可以是白砂糖）
  • 步驟 3/3
    攪拌碎櫻桃裝罐 發酵（30天左右放置乾燥通風背光處ˊ_>ˋ 30天左右過濾之後飲用）
小貼士

過程中不要加水否則影響口感而且很容易變質。

裝瓶後密封 不需要完全密封 留少許孔隙 便於酒更好的發酵。出酒後酒精度在13度左右 為了保證最原始的口感和完整的果香建議不要加白酒進去。基本和葡萄酒的釀造方法相同，都是果酒 大同小異。（如果櫻桃成熟度很高 口感很甜 白糖儘量也別加 因為果實上的糖分完全可以滿足發酵條件 特別是夏天 以北京為例 5月底發酵的時間控制在21-23天左右 ）

釋出於 2018-08-20
178
相關菜譜
寫評論