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朗姆櫻桃果醬
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喜兒是朵花

不可辜負櫻桃季

喜歡這樣靚麗的顏色所以選了這樣的櫻桃來做

果醬成色紅亮紅亮的，膠質也非常豐富

加了少量朗姆酒，感覺顏色更亮堂了，吃起來也更加耐人尋味

食材
櫻桃果肉 800克
細砂糖 360克
檸檬汁 45克
朗姆酒 4大匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    櫻桃洗乾淨瀝乾水分用筷子自中心位置推出，取核
  • 步驟 2/10
    處理好的果肉全部放入奶鍋
  • 步驟 3/10
    加入糖和檸檬汁
  • 步驟 4/10
    拌勻
  • 步驟 5/10
    蓋上蓋子放入冰箱糖漬至析出果膠一般至少要一個小時
  • 步驟 6/10
    開大火煮沸並輕輕攪拌。 大火持續煮5-10分鐘
  • 步驟 7/10
    一邊不時攪拌一邊仔細撈去浮沫
  • 步驟 8/10
    撈出浮沫後轉中小火熬煮，注意攪拌避免糊底
  • 步驟 9/10
    越來越濃稠的時候加入朗姆酒，小火繼續煮一下關火即可
  • 步驟 10/10
    立即裝滿消毒好的罐子並加蓋倒扣。待完全冷卻後，放入冰箱儲存
小貼士

1、糖可以根據個人口味增減，但是糖的用量直接關係到儲存期限。所以請斟酌

2、檸檬汁和朗姆酒都不建議省略，除了增加味道還有提升色澤延長保質期的作用

釋出於 2019-02-24
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