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糖漬橙皮(柚皮)
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花顏與夏衛蔣

橙子含有豐富的維生素C,入口甘甜清新,是我最喜愛的水果之一,平時吃的時候一般都是吃掉果肉,橙皮隨手就扔掉了,但研究證明橙皮有止咳化痰的功效,是治療感冒咳嗽,食慾不振的良藥,所以這樣的好東西一定要要好好的利用起來,直接做糖漬橙皮簡單又美味,可以當做小零食或這泡水喝,也可以做麵包,餅乾,月餅餡料等等!(柚子皮也可以,方法是一樣的)

食材
橙皮 3-4個
冰糖(或白砂糖) 100克
粗粒砂糖 30克
100克
一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    橙子用鹽搓洗衝乾淨,縱向切成八塊,吃掉果肉後,把皮的白色部分儘量去掉,只留黃色的果皮,然後切成細絲,有時來不及做或者橙皮太少,我會處理好以後放冰箱冷凍,等有時間拿出來解凍後直接操作下一步!
  • 步驟 2/6
    橙皮放鍋中,加入沒過橙皮的水大火燒開後轉小火煮10分鐘,然後撈出用清水沖洗兩遍,這一步是為了去澀,不要省略!
  • 步驟 3/6
    把100克冰糖和100克水放鍋中,加一點點鹽,小火把冰糖融化後放入橙皮熬煮,大約煮10分鐘左右,不時攪拌一下,以免糊鍋!
  • 步驟 4/6
    煮至橙皮變色,越來越透明,糖水也開始變的濃稠就可以了,一般煮好了糖水也沒有多少了!
  • 步驟 5/6
    用筷子夾出橙皮控掉多餘的湯汁,撒上粗粒砂糖,拌勻即可,鍋中可以加點水重新燒開,倒入杯中就是美美的飲品,鍋子也變得很乾淨了,一舉兩得有木有?
  • 步驟 6/6
    等待完全涼透裝瓶子裡密封,放一個月沒問題!
釋出於 2018-11-24
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