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糖漬橙皮（柚皮）
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花顏與夏衛蔣

橙子含有豐富的維生素C,入口甘甜清新，是我最喜愛的水果之一，平時吃的時候一般都是吃掉果肉，橙皮隨手就扔掉了，但研究證明橙皮有止咳化痰的功效，是治療感冒咳嗽，食慾不振的良藥，所以這樣的好東西一定要要好好的利用起來，直接做糖漬橙皮簡單又美味，可以當做小零食或這泡水喝，也可以做麵包，餅乾，月餅餡料等等！（柚子皮也可以，方法是一樣的）

食材
橙皮 3-4個
冰糖（或白砂糖） 100克
粗粒砂糖 30克
水 100克
鹽 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    橙子用鹽搓洗衝乾淨，縱向切成八塊，吃掉果肉後，把皮的白色部分儘量去掉，只留黃色的果皮，然後切成細絲，有時來不及做或者橙皮太少，我會處理好以後放冰箱冷凍，等有時間拿出來解凍後直接操作下一步！
  • 步驟 2/6
    橙皮放鍋中，加入沒過橙皮的水大火燒開後轉小火煮10分鐘，然後撈出用清水沖洗兩遍，這一步是為了去澀，不要省略！
  • 步驟 3/6
    把100克冰糖和100克水放鍋中，加一點點鹽，小火把冰糖融化後放入橙皮熬煮，大約煮10分鐘左右，不時攪拌一下，以免糊鍋！
  • 步驟 4/6
    煮至橙皮變色，越來越透明，糖水也開始變的濃稠就可以了，一般煮好了糖水也沒有多少了！
  • 步驟 5/6
    用筷子夾出橙皮控掉多餘的湯汁，撒上粗粒砂糖，拌勻即可，鍋中可以加點水重新燒開，倒入杯中就是美美的飲品，鍋子也變得很乾淨了，一舉兩得有木有？
  • 步驟 6/6
    等待完全涼透裝瓶子裡密封，放一個月沒問題！
釋出於 2018-11-24
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