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桂花椰奶糕
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繁華葬悲情昆峰

男朋友喜歡吃桂花糕，外面死貴死貴的就只有幾塊那麼多，下決心讓男朋友在家也能吃。試了幾種不同的方法，得出了一個方便、成功率高又好吃的

食材
桂花幹 用手指能抓的分量
蜜糖 3g
1.桂花糖漿 適量
水 280ml
糖 12G
檸檬汁 4~5滴（如果沒有可以省去）
魚膠粉 15g
2.椰奶漿 適量
椰奶粉（我用的是椰樹牌） 4包（68g）
煉奶 3g(沒有可以省去）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一步：水煮開加入洗過的桂花幹、糖、檸檬汁、魚膠粉攪拌至全部融化
  • 步驟 2/7
    第二步：關火繼續攪拌一下後再加入蜜糖攪拌
  • 步驟 3/7
    第三步：倒入容器中，放進冰箱知道凝固（想快的放發到速凍，不過要小心不要過了時間，變成冰就失敗了）
  • 步驟 4/7
    第四步：水煮開（也可以直接用已煮開的滾水）放入椰奶粉、煉奶、魚膠粉攪拌至完全融化
  • 步驟 5/7
    第五步：倒入凝固了桂花糖漿的容器，繼續放入冰箱，知道全部凝固
  • 步驟 6/7
    第六步：脫模（用牙籤在邊上劃開，使糕體與容器分離一下比較容易透膜），切塊就完成了
  • 步驟 7/7
    第四步：水煮開（也可以直接用已煮開的滾水）放入椰奶粉、煉奶、魚膠粉攪拌至完全融化
小貼士

1.桂花一定不能放多，否則味道苦澀而且難脫模

2.魚膠粉一定要全部融化，否則有顆粒感影響口感

3.沒有椰奶粉可以用椰漿加糖代替

釋出於 2018-10-11
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