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桂花綠豆糕
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惜安夜夢蕭寒

金秋十月，空氣中絲絲縷縷的香甜暗示著我們桂花已盛放，對於吃貨的我來說，僅僅聞一聞桂花香是遠遠不夠的，還必須有飄著桂花香的美食相伴才行——桂花綠豆糕製作簡單，甜而不膩，入口即化，喜歡的親趕緊動起手來，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
去皮綠豆 200克
桂花 1把
玉米油 50克
白砂糖 50克
麥芽糖 2調羹
熟麵粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所需食材
  • 步驟 2/8
    去皮綠豆浸泡冰箱冷藏一晚。普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然後用手把皮搓掉即可。
  • 步驟 3/8
    浸泡好的綠豆加適量水煮爛（水約超出綠豆1—2釐米即可）注意火候，注意攪拌
  • 步驟 4/8
    煮過的綠豆泥放入料理機攪拌，倒出過篩，這樣做出的桂花綠豆糕吃起來更細膩，當然你想偷懶，過篩這步可以略去，哈哈！
  • 步驟 5/8
    鍋中放入玉米油，放入綠豆泥、白砂糖、麥芽糖、桂花翻炒，收幹多餘水份，注意火候，炒至綠豆泥能成團即可
  • 步驟 6/8
    炒好的綠豆泥放涼後，取25克搓圓，一面沾少許麵粉放入模具（25克）壓制，桂花綠豆糕成型，棒棒的！
  • 步驟 7/8
    桂花綠豆糕（成品圖）
  • 步驟 8/8
    桂花綠豆糕（成品圖）
小貼士

根據個人口味減少或增加放入的水量，調整淡稠程度。

喜歡甜味的可以加適量白糖。

釋出於 2018-11-19
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