Name: 桂花綠豆糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 去皮綠豆 250克; 桂花 5克; 黃油（或無味食用油） 90克; 蜂蜜（或麥芽糖） 50克; 細砂糖 50克; 抹茶粉（可選） 5克

桂花綠豆糕

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桂花和綠豆絕對是絕配，

清新雅緻的桂花香，

加上淡淡的綠豆清香，

融入唇齒間的那刻，

絕對令人忘懷……

食材

去皮綠豆 250克

桂花 5克

黃油（或無味食用油） 90克

蜂蜜（或麥芽糖） 50克

細砂糖 50克

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烹飪步驟

步驟 1/13

桂花用紗巾包起，紮緊；
步驟 2/13

脫皮綠豆洗淨，放入桂花紗袋，浸泡1夜；
步驟 3/13

泡好的綠豆（和桂花紗袋），鋪上紗布，放入蒸籠，蒸50-60分鐘；
步驟 4/13

蒸好的綠豆，取掉桂花紗袋，用勺子壓成綠豆沙蓉；
步驟 5/13

不粘鍋，中小火，熱黃油；
步驟 6/13

倒入綠豆沙蓉，炒勻；
步驟 7/13

倒入蜂蜜，繼續炒勻；
步驟 8/13

倒入細砂糖，繼續炒勻；
步驟 9/13

一直翻炒至豆沙能夠抱團即可；
步驟 10/13

豆沙蓉盛出，晾涼；
步驟 11/13

取一半的綠豆沙，加入抹茶粉，拌勻；
步驟 12/13

入模具，用木模或者月餅模都可以，模具可以刷下油，壓實後輕輕敲出，即可。
步驟 13/13

出模後，包上保鮮膜，冷藏冰下更爽口哦～

釋出於 2019-01-21

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