火龍果蝦球
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南極仙翁
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烹飪步驟
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步驟 1/6
活蝦買回來放冰箱冰過再剝蝦仁(這樣比直接剝活蝦容易,也可以對蝦蝦少點愧疚感).剝的時候先輕輕摘下蝦頭,注意不要直接拉下來,輕輕轉下蝦頭,順帶把蝦腸一起拉出.剝好的蝦仁,用少許鹽和料酒抓勻,再放澱粉抓勻,靜置待用 -
步驟 2/6
火龍果對半切開,用半圓型小勺挖出果肉成小球狀
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步驟 3/6
準備一個小碗,放澱粉加水調成稍薄的水澱粉
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步驟 4/6
醃製好的蝦仁裡放入少許色拉油,拌勻,以防止入油鍋粘連.鍋中放少量油,三成熱的時候放蝦仁下去,滑撒
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步驟 5/6
蝦仁變色馬上倒入火龍果,加少許鹽和雞精快速翻炒幾下,放水澱粉,翻勻
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步驟 6/6
出鍋
釋出於 2018-06-03
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