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柚子皮
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障裂貪綻唾

秋天，吃柚子的季節又到了，吃剩下的柚子皮留著做份美味的佐餐小菜，搭配軟糯的小粥，拌米飯，夾饅頭，簡直太下飯

食材
柚子皮，大小適中的 兩個的份量就好
生薑 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    柚子皮洗淨，切片
  • 步驟 2/10
    倒進鍋內煮去苦澀味
  • 步驟 3/10
    過冷水沖洗
  • 步驟 4/10
    沖洗好的柚子皮，儘量用力攥幹水分
  • 步驟 5/10
    切大蒜，生薑，小米椒，依個人口味適量
  • 步驟 6/10
    鍋內熱油，倒入辣椒蒜生薑，炒香，然後倒入生抽。柚子皮吸油，要比平時炒菜份量多些就可以，喜歡吃大蒜生一點的，微炒下就好
  • 步驟 7/10
    關火，倒入柚子皮攪拌。怕控制不好火候的，在倒入生抽之前就可以關火了
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻就可以裝罐食用了
  • 步驟 9/10
    小粥，來點柚子皮，開胃
  • 步驟 10/10
    也可以看這個，哈哈
小貼士

柚子皮方子，同方法還可以做橘子皮，橘子皮選擇黃顏色的最佳，口感好，顏色也好看。喜歡辣的多放辣椒，喜歡蒜的多放大蒜，還可以加入豆豉，因為不用放鹽，所以要捨得放生抽哦，心疼我的六月鮮。搭配小粥，當佐餐小菜，夾饅頭，或做魚的時候放一點進去，祛味提鮮。圖片可以看出，兩個柚子皮切了一大鍋，但是煮過之後只有一小盤，哈哈。

釋出於 2018-06-06
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