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西瓜皮餃子(全素
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驚恐fantastic

西瓜皮一直都被我們忽略，其實西瓜皮也是蠻好的食材，可以涼拌，炒，炒飯等等，今天嘗試了一下西瓜皮餃子，淡淡的清香，還是很值得推薦的。

食材
西瓜皮 半隻
雞蛋 4個
餃子粉 250g
食鹽 適量
食用油 適量
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    面提前和好，醒一會
  • 步驟 2/8
    切成丁或絲，加適量食鹽，放半個小時左右，會出現很多水
  • 步驟 3/8
    雞蛋打到碗裡放適量的鹽，攪拌均勻後，熱鍋加入適量油，油熱後倒入蛋液，調小火，火不要大，蛋太老了不好吃，蛋液一邊凝固，一邊用筷子攪拌
  • 步驟 4/8
    這時候西瓜皮裡面會有很多水，最好是用提布擠一下，這樣餃子餡比較乾燥，容易包起來
  • 步驟 5/8
    放入適量的食用油，食鹽，味精，五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    將之前醒過得面做成績子，就可以用傳統的辦法包餃子了
  • 步驟 7/8
    不需要煮很久，全素的很容易熟
  • 步驟 8/8
    開吃
小貼士

面儘量和的硬一些，皮子擀的也大一點，素餡不夠凝，大皮子好包，一直沒有把老媽的和麵功夫學來，和麵上還是需要進步的。

全素，夏天吃正好，不油膩，低熱量。

釋出於 2019-01-27
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