jxcaipu logo
西瓜皮炒毛豆
5.3萬 熱度 17 收藏
若鄒落水無痕蔚墦
這道菜暫時還沒有介紹
食材
毛豆子 若干
西瓜皮 1個
乾紅辣椒 3個
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切絲，加鹽醃。這裡外二層皮一定要去得乾淨，不剩軟的，只留薄薄一層，否則，吃起來就不那麼脆了。切絲不要切得太細。（我這個切得細了點，還可以粗些。切得太細，醃好後就比較小，炒出來賣相不太好）
  • 步驟 2/3
    西瓜皮醃至少30分鐘後，用水沖洗，擠幹水份。（我這個醃了一夜，又切得細，第二天拿出來，縮得很小，以為炒出來會軟爛，但還是很脆爽）
  • 步驟 3/3
    毛豆沖洗乾淨，瀝乾水，乾紅辣椒剪成小段。坐鍋熱油，放辣椒熗鍋，放毛豆炒至脫皮狀加西瓜皮絲一起翻炒1-2分鐘，加少許糖和雞精出鍋
釋出於 2018-11-02
137
相關菜譜
寫評論