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西瓜月餅
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獵豹balcony

其實這就是一款餡包餡的月餅~\\(≧▽≦)/~

食材
桃山皮原皮 適量
抹茶粉 適量
熟黑芝麻 少許
紅色果汁 適量
可可粉 2克
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原皮就是除了白芸豆加工好以後沒有其他顏色的！在說一下製作過程在這裡http://m.xiachufang.com/recipe/100563485/?from=singlemessage&isappinstalled=1
  • 步驟 2/15
    首先將原皮分為三份，分別綠色為抹茶粉，紅色是紅色果汁（加果汁豆沙會變稀就要再炒幹以後用）然後用油調和均勻
  • 步驟 3/15
    將原皮上色均勻後就稱重，我做的是40克一個分別是紅色餡25克，綠色瓜皮15克，皮瓤5克為原色白豆沙
  • 步驟 4/15
    在紅色餡中加入熟的黑芝麻，然後揉圓
  • 步驟 5/15
    將白豆沙皮按成圓片
  • 步驟 6/15
    包入紅色的餡，收口收緊
  • 步驟 7/15
    就這樣再揉光滑
  • 步驟 8/15
    把綠色的皮也按成圓皮，包入白色的餡球
  • 步驟 9/15
    用手把皮一點一點包緊實，再用虎口將收口收緊！
  • 步驟 10/15
    底部封好，以免烤後會裂開
  • 步驟 11/15
    可可粉加少量的油調均勻
  • 步驟 12/15
    將包好的西瓜坯整型，用毛筆沾上可可液畫上西瓜生長線
  • 步驟 13/15
    然後將畫好的西瓜坯，排入烤盤，在烤盤上墊上油紙，烤箱預熱170度烤10分鐘即可！
  • 步驟 14/15
    烤好的小西瓜是不是很可愛！
  • 步驟 15/15
    切開看看~\(≧▽≦)/~
小貼士

儘量用少量的油來調整餡和皮的均勻度，不要加水！而且要揉的很細膩，包的時候才容易，如果很乾烤的時候會開裂的！

釋出於 2018-09-21
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