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西瓜饅頭
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打小就會撩妹辰錕

西瓜是夏季消暑佳品，饅頭也可以清涼一夏

食材
麵粉 200克
酵母 1.5克
牛奶 125克
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉揉成麵糰
  • 步驟 2/8
    分成三份，最大的加入紅曲粉，另一份加入抹茶粉，還有一份是原色麵糰，分別揉成光滑的麵糰（偏硬），發酵至1.5倍大。
  • 步驟 3/8
    把發酵好紅曲麵糰揉勻排氣，擀成0.5cm厚的麵皮
  • 步驟 4/8
    用圓形的模具刻出一個圓形，（吃飯的小碗口之類的）
  • 步驟 5/8
    用原色麵糰搓一根細條
  • 步驟 6/8
    用抹茶麵團搓一根細條
  • 步驟 7/8
    先把白色細條圍住圓形的紅曲麵皮，再把抹茶細條圍在白色細條外
  • 步驟 8/8
    蘸上黑芝麻，分割成幾份，也可以分割成兩個半圓，二發十五分鐘左右，熱水上鍋，蒸八分鐘，燜一分鐘
小貼士

1.麵粉加牛奶時，不要一次性加入，因為麵糰要揉的便硬些                                                2.原色麵糰和抹茶麵團各只要30克左右         3.一發不能太過，不容易整形  ，二發時間也不要太長                        4.這些材料的量可以做好多，我做兩個西瓜饅頭片，餘下的材料就捏了一般的饅頭，不想做多的可以試著材料減量

釋出於 2018-08-12
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