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西瓜饅頭
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Irony丶hyy
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 600g
純牛奶 250ml
紅曲粉 3g
抹茶粉 3g
可可粉 3g
酵母粉 3g
黑提子乾 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    東西備齊，我喜歡用高筋粉，揉起來吃力了些，但是做出來的饅頭表面光滑，個人感覺口感也好些。
  • 步驟 2/9
    牛奶加熱至30度左右，倒入酵母粉，攪拌至融化，靜至5到10分鐘。然後加入麵粉，少許白糖，用筷子攪成絮狀，揉成麵糰。我倒的是一盒牛奶，麵粉大概是700g，和麵還是慢慢加粉比較好，看麵糰實際情況來定量。
  • 步驟 3/9
    牛奶白麵團揉好以後，分別分成三個麵糰，加入紅曲粉，抹茶粉和可可粉，揉成想要的顏色，這一步要多揉，顏色才均勻哦。然後放入蒸鍋發酵2小時左右。
  • 步驟 4/9
    黑提幹切碎。
  • 步驟 5/9
    發酵好了的麵糰，排掉裡面的空氣再揉揉。就開始做小西瓜了，可可粉面團擀成薄皮，切成一條一條的長方形待用。
  • 步驟 6/9
    紅色麵糰裡面均勻的包裹一些提子乾，放入綠色的麵皮裡面。
  • 步驟 7/9
    將綠色的收口，然後巧克力色的方形條交錯放在綠色圓形麵糰上面。小西瓜就做好了。
  • 步驟 8/9
    做好以後，放入蒸鍋再次發酵20分鐘左右。開火蒸15分鐘，再燜三分鐘出鍋。
  • 步驟 9/9
    嗯，奶香味的，很不錯！
小貼士

紅薯一定要去皮，因為紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適

釋出於 2018-06-06
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