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橙汁風味吐司
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一款橙香濃郁的吐司深受歡迎，值得擁有。

食材
高粉 250g
糖 30g
鹽 2g
酵母粉 3g
鮮橙汁 120g
雞蛋 50g（一個）
糖桔餅（或橙皮丁） 50g
糖冬瓜 50g
玉米油或黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將橙（約一個）榨成汁，並稱重，同時加入雞蛋一個，共稱重170g。
  • 步驟 2/10
    將麵粉+發酵粉+糖+鹽放進麵包機，倒入已稱重的鮮橙汁雞蛋液，按揉麵程式，揉40分鐘，再加入玉米油再揉20分鐘。
  • 步驟 3/10
    取出揉好麵糰，稱重分三等份。
  • 步驟 4/10
    將麵糰靜置10分鐘後，用扞麵杖排氣二次。
  • 步驟 5/10
    將糖桔餅及糖冬瓜切丁（如果沒有可不用）
  • 步驟 6/10
    取一面團扞成長條形，撒些桔餅及糖冬瓜丁。
  • 步驟 7/10
    從下往上卷，其它二個麵糰同樣做法。
  • 步驟 8/10
    卷好的麵糰放進吐司盒，在常溫下發酵。
  • 步驟 9/10
    麵包發至九分，蓋上蓋，烤箱180度預熱，上下火160度，烤35分鐘。
  • 步驟 10/10
    取出吐司，待涼至微微手溫裝袋，等要吃時再切片，這樣才能更好保溼。
小貼士

各種麵粉吸水能力不一樣，橙汁可根據實際調整。

沒有糖冬瓜和糖桔餅可不加，也可放些鮮橙皮碎（用糖淹制過的）和麵一起攪勻。

釋出於 2018-08-04
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