jxcaipu logo
原味吐司
2.8萬 熱度 172 收藏
何必掩飾雨薇

自己做的吐司，鬆鬆軟軟，口感細膩，加了淡奶，香味更濃郁一些。吐司片是快手早餐的必備，有一段時間仔仔特別喜歡吃吐司片，幾乎每個週末都要做的。喜歡烤麵包的過程，更享受麵包出爐那一刻所帶給我的喜悅~

健康手工美食走起~

食材
高筋麵粉 300g
牛奶 80g
淡奶油 70g
黃油 30g
雞蛋 1個
鹽 2g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油和鹽，所有材料都放入和麵機和麵10分鐘，中途加鹽。和麵結束後加切成小塊的黃油，繼續和麵至完全擴充套件。
  • 步驟 2/9
    麵糰取出，蓋保鮮膜至溫暖處醒發至2.5倍大。
  • 步驟 3/9
    戳洞不回彈。
  • 步驟 4/9
    發酵好的面分成3個麵糰，每個麵糰的重量約在150克。
  • 步驟 5/9
    把麵糰擀成長方形。
  • 步驟 6/9
    從窄的一頭捲起，再重複一次後卷好。三個麵糰都是如此操作。
  • 步驟 7/9
    一組三個擺放入吐司盒。
  • 步驟 8/9
    二次發酵，如果用烤箱需要在烤箱底層放一碗熱水，烤箱溫度控制在50-60度。也可以放到有陽光的溫暖處自然醒發。發至八九分滿。
  • 步驟 9/9
    表面刷蛋液，入烤箱，165度上下火40分鐘。趁熱脫模。
小貼士

吐司的二次醒發一定要到位，九分滿是最好，八分滿也可以，醒發不到位，烤出來的吐司口感欠佳~

釋出於 2022-10-21
199
相關菜譜
寫評論