jxcaipu logo
組織超級好的原味吐司
6.9萬 熱度 29 收藏
大豬肘子不服輸

早餐中常見的經典吐司，長盛不衰，雖然外表簡單，但能根據各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 500g
牛奶 70g
水 100g
雞蛋 2個
黃油 40g
細砂糖 100g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    將除黃油外的所有材料放在碗裡混合到一起，混成團後放在矽膠墊上
  • 步驟 3/12
    用搓衣服式的手法開始進行揉麵（如圖，一手按住麵糰，另一手不停地來回搓擀麵團）
  • 步驟 4/12
    揉到差不多半小時的時候麵糰就開始出膜了（此步驟需要強勁的耐力，估計我這女漢子就是這麼來的吧……）
  • 步驟 5/12
    加入軟化好的黃油，繼續揉至擴充套件階段，揉出一層薄膜（如圖所示）
  • 步驟 6/12
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 7/12
    取出排氣，分成5個100g的麵糰搓圓，用擀麵杖擀成長片，然後從上端的一頭往裡卷至下端（麵糰多的一些可以包紅豆包哦）
  • 步驟 8/12
    土司模具內壁掃上一層黃油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱設定“發酵”功能進行二次發酵，表面灑點水
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱好，上下火190度，30~35分鐘，烤好後倒扣在烤網上，取出模具即可
  • 步驟 10/12
    出爐待涼脫模
  • 步驟 11/12
    拉絲效果很好 ，特別鬆軟
  • 步驟 12/12
    也可以切片做三明治
釋出於 2018-10-13
57
相關菜譜
寫評論